tag:blogger.com,1999:blog-34203183419368165792012-02-25T11:38:37.946+09:00ai BlogOYATSU LABEL ai の日記yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comBlogger191100tag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-40299579071984760542012-02-25T11:38:00.000+09:002012-02-25T11:38:37.958+09:00まんまるい
私が知らなかっただけなのか、初めて見た！まんまるい「おやき」！！
おやきには色々な種類があるのは知ってはいたけれど、まんまるで、ソフトボール位の大きさ。
持っているのは夫。成人男性の手に乗せても、この存在感。
大町市の八坂（旧八坂村）の明日香荘のおやきを頂きました。
割ってみると、厚めの生地の中におからの具がいっぱい。どうりでずっしりしていた。
私の好きな「灰焼きおやき」。囲炉裏のほうろくで焼いて、灰の中で蒸し焼きにしてあります。
半分にしても、ずっしり。お腹いっぱい。ご馳走様でした！
yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-73263690682301016452012-02-24T10:32:00.000+09:002012-02-24T10:32:12.167+09:00今週の焼き菓子先週の寒さとは打って変わって、ちょっとだけ暖かくなり
朝、車に霜が降りてない！し、雪ではなく雨が降ったりして
そうかぁ、雨水も過ぎたしなぁ・・・とか思ったけど
今週末はまた寒いようです・・・春よ来い～！
まだ寒さが残りますが、お茶でも飲んでほっこりして下さい
と言うイメージの今週のお菓子です。
甘酒スコーン
サクっと、しっとりスコーン。
玄米甘酒、全粒粉、おから入りで
食物繊維たっぷり。
和三盆ボールクッキー
和三盆のお化粧前。
左が穀物コーヒーで
右がほうじ茶。
ボールじゃないですが・・・
和三盆をまぶしたトコ
甘い和三盆の中は
ホロホロのクッキー！
アーモンドのケーキ
甘酒と塩糀を使うと
コクがあって、しっとりしたケーキになります
アーモンドが香ばしい！
yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-63143714195936303032012-02-20T15:59:00.000+09:002012-02-20T15:59:41.135+09:00木島平村に行ってきました
先週末は本当に寒かった！
夜にお風呂を入れようと思ったら
夜９時で既に水道が凍結・・・・
近所の温泉にダッシュしました。
温泉は気持ちよいからいいんですけどね。
勿論、寒冷地なので、屋外の水道管には
全て凍結防止線がついています。
お風呂場の壁の中で凍ってしまうんです
寒～い風呂場なんですわ。
そして、日曜日の昨日は良く晴れたので 木島平村に行ってきました。
木島平には二つの湧き水があります
ここ、「加茂清水」と「龍興寺清水」
今回は加茂清水を汲んできました
これで色々仕込もうかと思いまして・・・
木島平は前日だけでも１メートル近く
雪が積もったようで
左の写真は道路脇に出来た雪壁
一番下がガードレールの上部！
毎日の雪かきが本当に大変みたいです。
風呂の水道が凍った位でわーわー
言ってる場合じゃないな・・・
yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-58229076964684146612012-02-16T10:34:00.000+09:002012-02-16T10:34:41.089+09:00膨らんだ日春はそこまで来ている気配はするけれど、まだまだ寒い日が続いていますが
今週もaiの焼き菓子が出来ました！
毎回、同じ材料、分量、手順で作っていても、微妙に出来上がりが違っていて
そこが楽しいなぁ。と思っているのですが、今日はなんだか・・・
「膨らんだ日」だったのです！
何がどうして、そうなっているのかは解りませんが、こんな感じに出来上がりました。
黒豆のケーキ
おから、玄米甘酒、玄米塩糀、黒豆
が入った、ふんわり、しっとりケーキ
コーンブレッド
ベーキングパウダーで作ったブレッド
コーンミール、コーンが入っていて
朝食や軽食にぴったり。
軽く温めてお召し上がり下さい。
米ぬかキャロブクッキー
オートミールや、アーモンドが入った
エナジークッキー
はったい粉クッキー
今回のお気に入り！yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-76948326280950599032012-02-12T18:58:00.000+09:002012-02-12T18:58:22.830+09:00お弁当
今日はお弁当のご注文があり、玄米弁当を作りました。
大変楽しかったです！
おかずは、上段左から
・ほうれん草と春菊の黒ごま塩和え
・がんもどきの含め煮
・里芋の白煮
・ひじきの炒め煮
・レンコン団子の甘辛タレ
・キャベツと塩漬けシソの実和え
・たくあん
・黒豆煮
・出汁巻きたまご
卵以外、お出汁も全て植物性ですが、ボリューム満点！
本当に楽しく作らせていただきました。
ありがとうございます！yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-25099155902632244712012-02-10T11:22:00.000+09:002012-02-10T11:22:12.286+09:00猪のチャーシュー
先日、山肉のプロの方が「猪のチャーシュー」を作って届けてくれました！
彼女の作る山肉料理は本当に美味しい！
然るべき手順で処理、調理された山肉は、所謂「獣肉」の概念が覆されます。
独特の臭みもなく、脂部分は豚肉よりも上品に、すぅーっと口の中で溶けます。
そして、甘味と、旨みが凝縮されています。
写真では解り辛いですが、切ってしばらくすると、綺麗なピンク色に発色します。
これも、彼女が山肉を熟知しているからこそだと思います。
大変、美味しいチャーシューでした！ご馳走様でした！yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-28077963416394275622012-02-08T12:44:00.000+09:002012-02-08T12:45:05.619+09:00今週の焼き菓子昨日は暖かくて、朝方、ドシャー！ドシャー！と、雨で屋根の雪が落ちてきた。
そして、今は雪が舞ってます・・・
皆様、体調お気をつけください。
さて、今週のaiのお菓子はバレンタインに向けてチョコ系もご用意いたしました！
本日のイチオシ！ガトーショコラ。
いつもとは違うタイプ
穀物コーヒーを入れたしっかりとした苦味
のしっとりタイプ。
甘味はメープルシロップを使用。
おからとチョコのクッキー。
さくっと、しっとりクッキーに
乳不使用のオーガニックビターチョコ入り
りんごとナッツのソフトクッキー。
りんごとレーズンの甘味とシナモンが香る
ソフトクッキー
穀物バー。
黒胡麻、はったい粉、きなこ、ココア、くるみ
が入った、エナジーバー。
ブラウニーみたいな感じ
この他にも、yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-70678833395104730822012-02-03T11:38:00.000+09:002012-02-06T15:49:44.790+09:00変身！
先日の猪の煮込みのソースと肉の欠片がちょこっと残っていたので
トマトソースを加えてペンネのソースにしてみました。
旨し！ソースがなんとも深い味わいになっていました。
猪さん、ありがとう！
添えてあるのは白いんげん豆のフムス。
フムスは普通ひよこ豆で作りますが、私は白いんげんの方が好き。
サラダには、先週仕込んだ豆腐の塩糀漬けで作ったドレッシングを掛けて。
豆腐が熟成されて、チーズの様な風味とコクがあります。
糀凄い。
奥にあるパンは、友人のパン屋さんベッカライ 麦星さんの美味しいパン！
薪窯で焼いた美味しいパンです。
素材も勿論良いのだけれど、作り手の人柄が感じられる
なんとも優しいパンだと思います。絶対おすすめのパンです！
現在は水、木、金、土曜日の営業です。
カフェも営業しているので、お近くにお越しの際は是非に～！yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-53085456886475240382012-02-01T15:23:00.000+09:002012-02-01T15:23:37.420+09:00今週のお菓子寒い日が続いています。
毎朝、布団＆湯たんぽの誘惑に負けてます・・・
が、今週も焼き菓子各種ご用意いたしました～！
うずうずは
穀物コーヒークッキー
写真左は
塩糀スコーン
スコーンブーム治まらず
麻の実クッキー
麻の実が香ばしい、サクサククッキー
はちみつジンジャークッキー
今日は生姜多めで
焼き上がりに蜂蜜を塗って
もう一度オーブンに入れる。
ココナツブラウニー
今回のオススメ！
砂糖不使用。
玄米水飴と、ドライフルーツ、りんごで甘味
ココナツと、くるみたっぷりです
にんじんクッキー
全粒粉でぽりこりの食感
噛むほどににんじんの甘味が広がります
今週も「アトピー母の会 ははごころ」さん
「yawaragiya」さんにてお待ちしてます！
yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-25594699080836556872012-01-27T12:43:00.000+09:002012-01-27T12:43:31.175+09:00猪の煮込み
長野は昨日から雪です。
今日から友人が遊びに来るので、年末に頂いた猪肉ブロックを調理することに。
猪肉に塩糀と胡椒をすり込んで３日。
表面を焼き付けて、にんにく、たまねぎ
紅玉りんご、しめじ、ワイン、ローリエ
タイムで、蓋をして煮込む。
後は、時間におまかせ。
雪のなか頑張ってるタイム。
頑張れ！と思いつつ一本頂いてしまいました。
ごめんよぉ～！
yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-64906565954031352282012-01-25T12:33:00.000+09:002012-01-25T12:33:41.544+09:00感動！
友人手作りの醤油です！
オリジナルのラベルも素敵ですが
何がって！！！！！
感動するほど美味しいんです！
もろみの香りがしっかりとあって
旨みとコクが、市販の醤油なんつぁ比べ物にならない位です。
湯豆腐で頂いたら、本当に美味しかったです。
「豆腐って、醤油ってこんなに美味しかったんだ・・・」
これなら何作っても美味しくなりそうです。yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-28939946762977534462012-01-25T11:40:00.000+09:002012-01-25T11:40:35.161+09:00今週のお菓子
ガトーショコラ。
玄米甘酒、塩糀、自家製りんごピューレ
おから、が入ったどこか和テイストで
濃厚なガトーショコラ
全粒粉とくるみのスコーン。
全粒粉とくるみが香ばしい！
甘酒スコーン。
私の中でスコーンブームが到来中。
こちらはドライいちじく入り。
砂糖不使用なのに甘～い！
ピーナツバター＆チョコのクッキー
乳製品不使用のチョコレート入り
ピーナツバターがほろほろ感を出して
カントリークッキー風
ラッピングしてから、写真を撮っていない事に気付く・・・ちょっと解り辛い写真ですみません！yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-65512603030736924762012-01-23T13:15:00.000+09:002012-01-23T13:15:01.655+09:00チョコレート
いつもお世話になっている「アトピー母の会 ははごころ」さんのレジ横の
チョコレートコーナーです！
写真はフェアトレードや、オーガニックのチョコ達。
他にも色々なチョコがありますが、基本的に無添加のチョコは
期間限定の発売で、夏場にはほとんど販売されません。
よって、今が一番種類も豊富。
そう思うと、お菓子に使いたいなぁ～と思いまして・・・
今週はチョコ（乳不使用）を使ったお菓子を検討中です。yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-39591918078362905182012-01-20T17:58:00.000+09:002012-01-20T17:58:23.133+09:00福袋
本日より須坂市のヤンネさんに登場しましたaiの「めでたい福袋」！
中身はこんな感じです。おすすめは「げんこつ」
落花生、胡麻、はったい粉、きなこを黒糖、玄米水飴で練った柔らかい飴です。
皆様に福が沢山訪れますように！
yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-30018462753068626242012-01-19T17:04:00.001+09:002012-01-19T17:04:41.234+09:00ティラミス
本日の米粉ケーキは「ティラミス」です。
米粉のスポンジに、穀物コーヒーシロップを染み込ませて
ほんのり鹿児島県産のラム酒が香ります。
豆腐クリームにはココナツミルクがちょっぴり入っています。
長野市内の「アトピー母の会 ははごころ」「yawaragiya」にて販売中です。yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-26970260689507602982012-01-19T16:42:00.000+09:002012-01-19T16:42:30.214+09:00地味！滋味！
今週のクッキーの一部です。
見た目は地味ですが、どれも糀の香りや、味噌の風味、ナッツの香ばしさ
が楽しめるクッキーです。
塩糀クラッカー
小川村産無農薬小麦使用。
おすすめ！
味噌クッキー。レーズン入りです。
オートミールクッキー
色々ナッツ入り。yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-77005273833394719802012-01-18T17:29:00.000+09:002012-01-18T17:29:47.553+09:00すぃーとぽてとケーキ
昨日は幼稚園からのご注文で、卵、乳製品、小麦粉不使用のケーキを作りました
４cm四方弱の小さなケーキを１１５個！お誕生日会だそうです
さつまいもと糀で作った「きんとん甘酒」を豆腐クリームに混ぜ込んで
お芋の甘さがしっかりと感じられるクリームになりました
幼稚園の子供たち、喜んでくれてると良いなぁ！yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-21379928763131243962012-01-15T15:18:00.000+09:002012-01-15T19:35:46.625+09:00めでたい展
須坂市のヤンネの「めでたい展」に大変ご利益がありそうな神社がありました。
今週末からaiちゃん福袋も参加させて頂く予定です。お楽しみに！yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3420318341936816579.post-1356252323762797062012-01-15T12:06:00.002+09:002012-01-15T15:28:40.777+09:00OYATSU LABEL ai ブログ始めました。
OYATSU LABEL ai ブログ始めました。yukko.AIhttp://www.blogger.com/profile/06369059300445902796noreply@blogger.com