ai Blog: 1月 2012

2012年1月27日金曜日

猪の煮込み

長野は昨日から雪です。

今日から友人が遊びに来るので、年末に頂いた猪肉ブロックを調理することに。

猪肉に塩糀と胡椒をすり込んで３日。

表面を焼き付けて、にんにく、たまねぎ
紅玉りんご、しめじ、ワイン、ローリエ
タイムで、蓋をして煮込む。

後は、時間におまかせ。

雪のなか頑張ってるタイム。

頑張れ！と思いつつ一本頂いてしまいました。
ごめんよぉ～！

2012年1月25日水曜日

感動！

友人手作りの醤油です！

オリジナルのラベルも素敵ですが
何がって！！！！！

感動するほど美味しいんです！

もろみの香りがしっかりとあって
旨みとコクが、市販の醤油なんつぁ比べ物にならない位です。

湯豆腐で頂いたら、本当に美味しかったです。

「豆腐って、醤油ってこんなに美味しかったんだ・・・」
これなら何作っても美味しくなりそうです。

今週のお菓子

ガトーショコラ。

玄米甘酒、塩糀、自家製りんごピューレ
おから、が入ったどこか和テイストで
濃厚なガトーショコラ

全粒粉とくるみのスコーン。

全粒粉とくるみが香ばしい！

甘酒スコーン。

私の中でスコーンブームが到来中。
こちらはドライいちじく入り。
砂糖不使用なのに甘～い！

ピーナツバター＆チョコのクッキー

乳製品不使用のチョコレート入り
ピーナツバターがほろほろ感を出して
カントリークッキー風

ラッピングしてから、写真を撮っていない事に気付く・・・ちょっと解り辛い写真ですみません！

2012年1月23日月曜日

いつもお世話になっている「アトピー母の会　　ははごころ」さんのレジ横の
チョコレートコーナーです！

写真はフェアトレードや、オーガニックのチョコ達。
他にも色々なチョコがありますが、基本的に無添加のチョコは
期間限定の発売で、夏場にはほとんど販売されません。

よって、今が一番種類も豊富。

そう思うと、お菓子に使いたいなぁ～と思いまして・・・
今週はチョコ（乳不使用）を使ったお菓子を検討中です。

2012年1月20日金曜日

福袋

本日より須坂市のヤンネさんに登場しましたaiの「めでたい福袋」！

中身はこんな感じです。おすすめは「げんこつ」

落花生、胡麻、はったい粉、きなこを黒糖、玄米水飴で練った柔らかい飴です。

皆様に福が沢山訪れますように！

2012年1月19日木曜日

ティラミス

本日の米粉ケーキは「ティラミス」です。

米粉のスポンジに、穀物コーヒーシロップを染み込ませて
ほんのり鹿児島県産のラム酒が香ります。

豆腐クリームにはココナツミルクがちょっぴり入っています。

長野市内の「アトピー母の会　　ははごころ」「yawaragiya」にて販売中です。

地味！滋味！

今週のクッキーの一部です。
見た目は地味ですが、どれも糀の香りや、味噌の風味、ナッツの香ばしさ
が楽しめるクッキーです。

塩糀クラッカー
小川村産無農薬小麦使用。

おすすめ！
味噌クッキー。レーズン入りです。

オートミールクッキー
色々ナッツ入り。

2012年1月18日水曜日

すぃーとぽてとケーキ

昨日は幼稚園からのご注文で、卵、乳製品、小麦粉不使用のケーキを作りました
４cm四方弱の小さなケーキを１１５個！お誕生日会だそうです

さつまいもと糀で作った「きんとん甘酒」を豆腐クリームに混ぜ込んで
お芋の甘さがしっかりと感じられるクリームになりました

幼稚園の子供たち、喜んでくれてると良いなぁ！