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2013年8月15日木曜日

もうすぐ1周年!

早いもので、aiちゃんももうじき1周年です。本当に沢山の方のお陰でここまで来られました!
本当に、本当にありがとうございます!!感謝の気持ちでいっぱいです!!

タイミング良く?雑誌の取材の依頼があり、先方の質問にお答えする為にオープン前からの色々な書類を引っ張り出していたら、このお店を始めようと決めた辺りから今日までの事があれこれと思い出され、本当に色々な方の協力でここまで来られたのだとしみじみ思いました。この場を借りてお礼を申し上げます。本当にありがとうございます!!

そんな感謝の気持ちを込めて、22日~26日の間、お食事とお菓子を10%お値引きさせて頂きます(ドリンクは対象になりません、ごめんなさい)!!
是非、この機会にお出かけくださいませませ~

そして、オープンから1年色々なご縁も出来て、須坂の「そのさとブルーベリー農園」さんの無農薬ブルーベリーでお菓子を作らせて頂きました。
こちらはブルーベリージャムを生地に混ぜたクッキー。ブルーベリーの優しい味わいです。


こんなに可愛く実が付きます~


マフィンも作りました~



残念ながら今年の摘み取りは終了してしまいましたが、ジャムやアイスクリーム、冷凍のブルーベリーの販売をされています。ジャムやアイスクリームもとっても美味しいです!!

そしてもう一件、こちらも須坂市にある「藤沢農園」さんからこれからワッサーが届きます!!タルトや、クラフティー、お豆腐ケーキを作る予定です!!写真は6月にお邪魔した際のさくらんぼ


どちらの農園さんも家から車で15分程のところにあります。採れたてのフレッシュな果物を使えるなんて、なんて贅沢で有難い事なのかと思います。流石はフルーツ王国須坂ですね!自然の恵みにも感謝です!

こちらは須坂ではありませんが、小川村の友人の無農薬有機農家「麦ダンス農園」さんの野菜の販売も始めました~


どれもとっても美味しいんですぅ!!お野菜の発送もあるので、遠方の方も是非お試し下さい~本当にオススメですっ!!当店でも現在コラボ商品を試作中です~こちらもお楽しみに~!


2012年3月4日日曜日

すんき漬



すんき漬が大好きです。私の住む北信では冬は野沢菜漬が定番ですが、長野県の木曽地域では、この「すんき漬」が冬の定番です。

大きな特徴は、塩を使わないで、乳酸菌で発酵させてあるところです。パッケージによると・・・

「すんきは活きた乳酸菌の防腐性を利用した食品無添加の漬物です。開田高原を中心としたこの山深い地方では、古くから保存食として常食されてきました。毎年秋になると漬け床へかぶ菜をつぎたして、乳酸菌を増やしてゆきます。冬の野菜不足を補うための、古人の知恵をそのまま受け継いだ伝統的な漬物です。」

とあります。実家は木曽ではありませんが、小さい頃から食べていたので、冬になると自然と欲するようです。



友達に頼んで送ってもらったので、早速「すんき蕎麦」にしていただきました!!!美味しい!
そうそう!この味が食べたかったんだよぅ!と、食べているのを横で見ていた夫が「本当に満足そうだねぇ~」と感心するほど、嬉しかったのであります。ありがとうございます!

乳酸菌発酵といっても、ほのかに酸味があって、お蕎麦に入れるとぐっと旨みが増します。
今年は自分でも漬けたいなぁ~

2012年2月20日月曜日

木島平村に行ってきました


先週末は本当に寒かった!

夜にお風呂を入れようと思ったら
夜9時で既に水道が凍結・・・・
近所の温泉にダッシュしました。

温泉は気持ちよいからいいんですけどね。

勿論、寒冷地なので、屋外の水道管には
全て凍結防止線がついています。

お風呂場の壁の中で凍ってしまうんです
寒~い風呂場なんですわ。




そして、日曜日の昨日は良く晴れたので      木島平村に行ってきました。

木島平には二つの湧き水があります
ここ、「加茂清水」と「龍興寺清水」

今回は加茂清水を汲んできました
これで色々仕込もうかと思いまして・・・







木島平は前日だけでも1メートル近く
雪が積もったようで
左の写真は道路脇に出来た雪壁
一番下がガードレールの上部!

毎日の雪かきが本当に大変みたいです。

風呂の水道が凍った位でわーわー
言ってる場合じゃないな・・・





いつもお世話になっている糀屋さんで
糀を買い、暗くなる前に帰路につきました。

豊かな水で育った美味しいお米から
出来る美味しい糀。

素晴らしい!

糀屋の奥さんに「最近、糀ブームで
市場の糀が品薄らしいんですよ」
と、話したら「羨ましい!」って。

木島平には美味しい糀がありますよっ!

2012年1月25日水曜日

感動!



友人手作りの醤油です!

オリジナルのラベルも素敵ですが
何がって!!!!!

感動するほど美味しいんです!

もろみの香りがしっかりとあって
旨みとコクが、市販の醤油なんつぁ比べ物にならない位です。

湯豆腐で頂いたら、本当に美味しかったです。

「豆腐って、醤油ってこんなに美味しかったんだ・・・」
これなら何作っても美味しくなりそうです。

2012年1月23日月曜日

チョコレート



いつもお世話になっている「アトピー母の会  ははごころ」さんのレジ横の
チョコレートコーナーです!

写真はフェアトレードや、オーガニックのチョコ達。
他にも色々なチョコがありますが、基本的に無添加のチョコは
期間限定の発売で、夏場にはほとんど販売されません。

よって、今が一番種類も豊富。

そう思うと、お菓子に使いたいなぁ~と思いまして・・・
今週はチョコ(乳不使用)を使ったお菓子を検討中です。