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2012年2月10日金曜日

猪のチャーシュー



先日、山肉のプロの方が「猪のチャーシュー」を作って届けてくれました!
彼女の作る山肉料理は本当に美味しい!

然るべき手順で処理、調理された山肉は、所謂「獣肉」の概念が覆されます。

独特の臭みもなく、脂部分は豚肉よりも上品に、すぅーっと口の中で溶けます。
そして、甘味と、旨みが凝縮されています。

写真では解り辛いですが、切ってしばらくすると、綺麗なピンク色に発色します。
これも、彼女が山肉を熟知しているからこそだと思います。

大変、美味しいチャーシューでした!ご馳走様でした!