春よこい！

あまりに寒いけど、春を探してみました。

「さくら」ではなく、「さくらんぼ」の花。中野市の直売所で購入。たぶん、ハウス栽培のさくらんぼの剪定した枝。可愛いので連れて帰ってきた。

今週月曜日、雪の中頑張る鉢植えの「枇杷」。冬の間も微妙に成長してます。葉っぱちょっと黄色いけど大丈夫なのかしら？

たまねぎ。走り出しそうな勢いで根がはえた！先っちょからは小さな芽が・・・植える？

いいえ、食べます。この後刻まれ、米粉と豆乳のシチューとなりました。

確かに春なんだけど、寒いっす！

今週のお菓子

先日まで、少し春らしくなったかなぁ～と思っていたのに・・・さーむーいー！
土曜日も月曜日も、本日も雪が降ったりして・・・

この時期の雪は「天使の涙」といって、祝福の雪だと聞きましたが、どえらく祝福されているようです！

さて、今週のお菓子が出来上がりました！
今週は小布施のくりのみ園さんの有精卵を使ったお菓子も登場です。

和三盆カステラ

くりのみ園さんの元気な卵、和三盆を使い
木島平村の蜂蜜をちょっと入れて・・・

ふんわり、しっとり優しい甘さのカステラ
になりました～

オートミールクッキー

色々なナッツと、レーズンが入って
クリスピーで香ばしいクッキーです

レーズンのほのかな酸味もグッド！

全粒粉クッキー

国産有機全粒粉を使って、粉の味わいが
しっかりと楽しめるクッキーです

ココナツミルクかりんとう

生地にココナツミルクを入れて練り、
オーブンで焼いた、揚げないタイプの
かりんとう

洗糖の蜜を絡めて

ココナツミルクの甘い香りと、ぽりぽりした
食感が楽しい！

お茶うけにもってこい。









この他
・きなこのクッキー
・黒糖ビスケット
・そばぼーろ
・小松菜のケーク・サレ
をご用意しております！

今週のお菓子

まだ少し肌寒いですが、先月までの様な厳しい寒さではなくなり、陽射も空気も春を感じられるようになり、小鳥のさえずりも聞こえてくるようになりました。わーい！春だぁ～

今週のお菓子は「和テイスト」です。

そばぼーろ

玄そばを低速、低温製粉した荒挽き
のそば粉を使用。

荒挽きの食感と蕎麦の風味が美味しい！

黒＆白ごまクッキー

練り胡麻が入っていてごまたっぷり！
ごま好きには堪りません

抹茶とおからのクッキー

抹茶、おから、和三盆が入って、優しい味

カラメルシナモンクッキー

友達からの荷物に入っていたベルギー産
のカラメルビスケットを食べて、作って
みました！

ほぉ～！出来た！

カラメルとシナモンの香りが良いです

ぴーなつぼーる

サクサクの軽い生地のなかにぴーなつがゴロゴロ入っています

以上の他にも

・ほうじ茶と甘栗のスコーン
・キャロブと穀物コーヒーのクッキーなど







「アトピー母の会　ははごころ」さん、「yawaragiya」さん、「ヘナサロン　イシス」さん
「まほうのしずく」さんにて販売中です。

すんき漬

すんき漬が大好きです。私の住む北信では冬は野沢菜漬が定番ですが、長野県の木曽地域では、この「すんき漬」が冬の定番です。

大きな特徴は、塩を使わないで、乳酸菌で発酵させてあるところです。パッケージによると・・・

「すんきは活きた乳酸菌の防腐性を利用した食品無添加の漬物です。開田高原を中心としたこの山深い地方では、古くから保存食として常食されてきました。毎年秋になると漬け床へかぶ菜をつぎたして、乳酸菌を増やしてゆきます。冬の野菜不足を補うための、古人の知恵をそのまま受け継いだ伝統的な漬物です。」

とあります。実家は木曽ではありませんが、小さい頃から食べていたので、冬になると自然と欲するようです。

友達に頼んで送ってもらったので、早速「すんき蕎麦」にしていただきました！！！美味しい！
そうそう！この味が食べたかったんだよぅ！と、食べているのを横で見ていた夫が「本当に満足そうだねぇ～」と感心するほど、嬉しかったのであります。ありがとうございます！

乳酸菌発酵といっても、ほのかに酸味があって、お蕎麦に入れるとぐっと旨みが増します。
今年は自分でも漬けたいなぁ～

クランベリーのケーキ

お雛祭りなので、ピンクのケーキが作りたくて、何でピンクにするか悩んだ結果、濃縮クランベリー果汁を使う事にした。思ったより発色しなかったけど、香川県産有機レモンも加えて、甘酸っぱいクリームが出来ました！春らしい味になりました。刻んだいちごとか加えても良いかも～

「クランベリーケーキ」

こちらは、「濃厚ココアクリーム」有機ココアをたっぷり使用。トッピングはキャロブチップ。

と、ご予約頂いた「かぼちゃくりーむ」

「アトピー母の会　ははごころ」さんにて、販売中です！

まゆびな作り

長野では、春先に降る重く湿った雪を「カミ雪」と言うそうです。２月の最後、そのカミ雪が降りましたが、もう３月です！確かに春はそこまで来ているんですけどねぇ～

桃の節句を前に、須坂市の「ヤンネ」さんの「まゆびな作り」に参加してきました！実は私、ものすっごい不器用です！折り紙や、お裁縫が苦手なんですけど、私にも出来ちゃいました～！

お内裏様の烏帽子、杓、お雛様の扇も繭で出来ているんです～
私のお雛様は赤毛。意図した訳ではありませんが、お雛様、若干後ろに重心がいってしまって、ちょっと威張り気味です。何故？やっぱり・・・？

最後はみんなで記念撮影！みんな個性があって、どれも可愛い！私のお雛様の隣は夫作。
ほほほ・・・お雛様のがでかい！

小さくなりました！

しばらくの間お休みしていた「米粉のケーキ」でしたが、ご予約を頂いたので、色々とリニューアルしてみました！まずは形状を小さくしてみました！丁度良いサイズの容器が無かったので、OPP袋に入れてテトラにパッケージ。これはこれで可愛い。

種類も３種類。こちらはかぼちゃ。豆腐クリームにかぼちゃを混ぜ込んで、ほんのりシナモンの香り

ブルーベリー。須坂産のブルーベリーの無糖ジャムをトッピング。あっさりとしていて爽やか～！

ティラミス。米粉のスポンジに穀物コーヒーシロップを染み込ませて、ココアがふってあります。

米粉のスポンジも、ふんわり、美味しくなりました！今週末はひな祭りなので、可愛いピンクのケーキを作ります！「アトピー母の会　ははごころ」さん、「yawaragiya」さんにて販売予定です。