オープンしました！！

先週金曜日の８月２４日、須坂市に「おやつとごはんの店　ａｉ」が遂にオープンしました！！
ご来店くださったお客様、オープンにあたり多大なる協力をして頂いた皆様、本当にありがとうございます！！！

ここまで長かったような、あっと言う間だったような気もしますが、お店はこれからです！皆様、どうぞよろしくお願い致します！

写真はお世話になっている長野市の美味しいお豆腐屋さん「デンショウ豆腐」さんからの開店祝い！「祝」の焼き印の入った焼き豆腐！！凄い！

お店の外観はこんな感じです！須坂にある手作り雑貨のお店ヤンネのアオキさんのスケッチを元に美麻のＲＯＣＫ！な大工さん達で作って頂きました

看板、ベンチ、沢山の友人の協力による力作揃い！！本当にありがとうございます！！

店内の様子。大工のやすみ君の指導の下、夫も協力してくれたモザイクタイルの手洗い。可愛い！

オープン初日からバタバタしていて料理の写真が１枚も無くてすみません・・・

テイクアウトの準備が出来ていなかったり、サンドウィッチのパンが売り切れてしまい、ご用意出来なかったりと、お越し頂いたお客様にはご迷惑をお掛けしてしまい大変申し訳ありませんでた！！

明日より、テイクアウトも開始いたします！！徐々にお菓子の種類や、お食事メニューも充実させていきますので是非！是非！お越しくださいませ～

こんな風に子供がモリモリ食べてくれると本当に嬉しいです～頑張ります！！

お店の様子！

ここ数日涼しい日が続いて、夕べはちょっと寒い位でした。立秋も過ぎたけど、きっと暑さが戻って来るんでしょうね～・・・そんな立秋に梅干を干してしまいました！信州で土用干しって無理な感じもするけど、気合の問題でしょうかねぇ・・・？

今年は梅干を２０キロ漬けたので、天日干しは２度に分けました。

さて、２４日のオープンに向けて着々と工事は進んでおります！厨房の「具」も入りました

もともと何も無い土間部分に、飲食用と製菓用２つのキッチンを作ったので、製菓用のキッチン（写真下）は１坪工場です。ワタクシ工場長であります！どーぞ、よしなに。

「おやつとごはんの店 ａｉ」がオープンします！

来る８月２４日金曜日、長野県須坂市にてカフェ「おやつとごはんの店　ａｉ」がオープンします！

今年の春から動き始め、遂にオープンが決まりました！！すっかり真夏になってしまいましたね～

オープン日が延びに延びてしまいましたが、いよいよオープンです！

現在、お店はＲｏｃｋ！な腕利きの大工さん達によって工事中なのであります！連日、猛暑の中頑張っていただいておりますです。

美麻の「MUDDY WATER WORKS」さん達です！完成が楽しみです！乞うご期待！

引越しや、梅仕事、開店準備ですっかり更新が出来ませんでしたが、これからお店の様子もアップしていきたいと思っていますので、お楽しみに～

朴葉寿司

朴葉寿司を作りました～。実は家で朴葉寿司を作った事がなかったのです・・・毎年母や友人から頂いていて、好物なのに作るって発想がなかったのですよ・・・お恥ずかしながら。

でも、今年は蕗も破竹も炊いたので、こりゃあ作らねば！！で、作ってみる事にしたのですが、朴葉がない！！！無いって事はないのかもしれませんが、気候条件が違うのか、色々な方に聞いても無かったので、中津川の友人にわざわざ送って貰いましたよっ！！

で、作ってみたのでしたが、失敗したぁ～～！！酢飯が塩っぱくなってしまった・・・上に乗せる具達も濃い味だから、更に濃い～い味になってしまいました・・・残念！！全体のバランス的にも、少し甘い味のものも必要なのね。なるほど、なるほど。ちょっと悔しかったので、今朝再チャレンジ。

幸い朴葉も、具も少し残っていたので、夫のお弁当にもなるし～で。破竹と椎茸は少なかったので刻んで酢飯に混ぜ込んで、人参も入れて。シンプルな朴葉寿司。

今年はこれで食べ納めでしょうかね。美味しかったです～！

そぼろ弁当からの・・・

この日のお弁当は「そぼろ弁当」私が急に食べたくなったから。三色弁当って何が乗っているんだっけ？？そぼろと卵と・・・・解らない～！デンブとか？紅しょうがとか？なにしろ色合いか・・・？結局、鮭があったので、焼いてほぐし身に。

おかずはひじき煮、破竹、蕗、絹さや炒め。茶色い～！！

翌日のお弁当。

チャーハンとコロッケ弁当。なんの事はない・・・昨日の残りの鮭のほぐし身と、ちょこっと残っていた高菜漬でチャーハン。コロッケはじゃがいもマッシュに、そぼろとひじきとネギを加えたもの。前日と中身がほぼ一緒だ・・・

初夏の仕事

すっかり更新がご無沙汰になってしまいました・・・芒種も過ぎて明日は暦では入梅ですって！！そろそろ梅仕事の時期ですが、私のお願いしているところの梅は収穫時期が遅いので、まだまだですが、今年は１０キロも頼んでしまいました！！何故なら、毎年足らないからです・・・去年も４キロ漬けて、今現在残りが３分の１くらい。食べすぎか？

で、今年は塩らっきょうにトライ。友人の作るそれが美味しいので、レシピを聞いて漬けてみました！

らっきょうが１キロしか入荷せず、ほんの少しですが楽しみ！！ってか、秋頃に乳酸発酵するらしいので、それまで我慢だ！！でないと、これだけばかしあっと言う間になくなりそう・・・最近、強烈な香りを放ってます！

破竹と蕗。先週の日曜日に善光寺さんの表参道の「軽トラ市」にて購入。帰宅後、さっそく炊き始める。

蕗の良い香りが漂います。破竹と蕗があるなら、朴葉寿司作らないと！！

帰省

先週末、友人結婚式の為帰省してきました。挙式からの参列で、何十年かぶりに地元の神社に行きました。ここってこんなに素敵な神社でしたっけ？？

しかも、宮司さんのお話によれば、３人の女神様が祀られているとの事。へぇ～！全然知りませんでしたよ～！大変良い結婚式でした。お幸せに・・・

そして、近所の居酒屋のお兄さんに美味しいと聞いて買ってきた中島豆腐の湯葉入りのお豆腐。

これ、美味しいです！以前ここにも書いた友人の手作り醤油で頂きました。薬味は無しで、お豆腐にお醤油だけで食べたのですが、本当に美味しいです～

そして、この時期といえば「朴葉寿司」！！母の朴葉寿司。

母は、温かい酢飯を葉に乗せて、一度蒸らすので葉が茶色いけど、香りは良くつきます。

これは友人から届いた朴葉寿司。毎年送って頂いてます！！いつも本当にありがとう～！！朴葉寿司を食べると、初夏だなぁ～と思うのです。コタツはまだ出てるけどね・・・