大豆カレー

久しぶりに大豆カレーを作りました～。

カレーを作ろうと思ったら具材があんまりなくて、何かないかと探したら大豆を発見。浸水して茹でて、フードプロセッサーでガーッ。ついでに人参、たまねぎもガーッ。

じゃあキーマ風にしよう～！って事で、にんにく、生姜を炒めて、クミンも入れて香り出しして、人参、たまねぎを加え、蓋をして蒸し煮。

大豆の茹で汁、大豆ミンチも加え、ルウを入れて完成～！

相変わらず見た目はイマイチですが・・・トッピング用にゆで卵。去年漬けたトマトピクルスが美味しくなってる！！
らっきょうは友人が漬けた「塩漬けらっきょう」これがとっても美味しいので、大事に食べております。
そんなに好きなら今年は自分でもトライしようかなぁ～今年は色々漬ける予定がてんこもり。

庭のタイムに花が付きました。可愛い。雪の下でも頑張っていたものね。

サンドウィッチ弁当

暑かったり、寒かったりしていますが、皆様おかわりありませんでしょうか？我が家は未だにコタツが出ていますよっ。

夫のお弁当を作り始めて一ヶ月。久しく「毎日のお弁当」を作っていなかったので、最初の頃は勘が戻らずだったけど、最近ようやく普通に作れるようになりました。

しかし、私のお弁当は見た目がキレイではない・・・でも、きっとお腹はいっぱいだ！きっと今日もお腹いっぱいだろう。本日はサンドウィッチ弁当。

フライドポテトまで朝から作ってしまったぜ。隣はたらこフリッジ。ビバ！炭水化物

たまごサンド（ドック？）。見えないけど、キャベツのソテーも下に入っています。

ベジチリドック。ウインナーもベジウインナー。

卯の花の残り、間違えた、とっておいた卯の花にじゃが芋モマッシュを加えて作ったコロッケで、
おからコロッケサンド。コンパルのサンドウィッチみたいのが食べたかったの～！しかし、本家には及ばず・・・どうしたらあんなに大量のキャベツが入るのか、誰か教えてください！！

ＧＷ後半

名古屋から友人が遊びに来てくれたので、あちこち遊びに行きました。友人が「空と雲が近い～！」と言うので、確かにそうかも！と改めて気付く。

戸隠神社、今回初めて５社全てを参拝してみた。写真は宝光社。

自分の脚力が心配でしたが、行けるもんなんですねぇ～。奥社の上の方はまだ雪が残っていて、足元が悪いので変に力が入ったりして、筋肉痛は必至だな・・・と、帰りに温泉でセルフマッサージを念入りにして。お陰で軽い筋肉痛で済みました。それでもなるんですねぇ～ほほほ

善光寺さんにもお参りに行きましたが、どこも大変賑わっておりました。普段を知ってるだけに驚いた～！

５日は朝から良い天気！！で、ピクニックに行きました。

木島平村のけやきの森公園の桜の木の下で寝転ぶ。気持ちが良い～～

前日の残りのベジタコスをお弁当にしました。トルティーヤ、サルサも自家製です～夏向きだし、商品化しよっかなぁ・・・等考えたりして。

帰りは飯山の菜の花祭りへ。キレイ～！これだけあると花の香りも凄い！晩春ですねぇ～

ＧＷ前半

すっかり晩春ですね。沖縄は梅雨入りですって～
先週の２９、３０日は須坂市にある塩屋醸造さんで開催された「蔵の骨董市」にヤンネさん達と出店してきました。

今回は米粉のロールケーキを作りました。いちごと、キャロブばななです

お弁当も作りました！ちらし寿司弁当です

ちらし寿司、大豆たんぱくのから揚げ、マカロニサラダ、切干大根のアラビアータ、きのこと蒟蒻のすき焼き風、お漬物、いちご。

私のちらし寿司は祖母の味です。あぁ～！そろそろ朴葉寿司の季節だぁ～！楽しみ～

５月１日は須坂の米子のお不動さんの春祭りへ。桜が満開でした

桜並木はよくあるけど、桜林って初めて見たかも。桜ってやっぱり可愛いですなぁ～

春の日

長野の春は一斉に来る気がする。長い冬を越して、待ちに待った春！！と言う感じがする。
人もそうなのか、城山に行ったら「楽しむぞぉ～！」というお花見の人たちの気合を感じた。そーだよねぇ

夜の城山公園の桜
満開で綺麗だった～

ちょっとだけ桜を失敬して夫と内職
友人にハガキを描きました～

今月頭、熊本の友人から同じように
桜が貼り付けられた「春だより」が届いたので返信に

届いたかなぁ～

のかんぞう

ちらほら山菜が出てきた！
よしっ！デトックスじゃぁ～

この日はのかんぞうの酢味噌和えに

美味しい～

新しいスタート

すっかり更新をご無沙汰してしまいました・・・
その間に、ようやく桜が満開になって、今日は長閑な日です。洗濯物を干したついでに草むしりしたりして・・・

昨日は友人からの注文で、米粉のケーキを作りました～久しぶりのホールケーキ！

見た目はスタンダードないちごのケーキですが、中はキャロブのスポンジに有機バナナをサンド！

ちょっと豪華です～キャロブのスポンジで、との注文だったので、チヨコレートクリームにしようかと考えていたのですが、山ノ内の道の駅で可愛いいちごを見つけたので、急遽変更。

春らしくて、見た目も可愛くてよいかなぁ～と。庭のミントもモリモリ生えてきたし・・・

そうです！以前ここに書いたチューリップ！咲きました～

赤色でした～！！初めて咲きました！ちょっと嬉しい。まぁ、自分が植えた訳でもないし、なんのお世話もしてないから、嬉しいもなにも・・・ですが、嬉しい～

それから、ちょこっとご報告です。

この度、「OYATSU LABEL ai」は今年７月（予定）、「おやつとごはんの店　ai」として須坂市でお店としてスタートをする事になりました～！

今は準備が始まったところなので、詳細はまたご報告しますが、準備期間と言う事で、新しいお店のオープンまでの間お休みを頂きます。

しっかり準備して、おやつの内容も充実させていきたいと考えていますので、しばらくお待ちください！！

おまけ。木島平村の加茂清水を汲んでいて、あの奥の山が妙高山と初めて知った・・・へぇ～！木島平の桜はまだ硬いつぼみでした。

今週のお菓子

ようやく長野も穏やかな気候になってきて嬉しい！桜はまだだけど・・・暖かくなって、色々な花々が咲き始めて、風景の中に色がついてくると何だか嬉しい！もうすぐだね～

さて、今週のお菓子の紹介です！

鹿児島県産の黒糖ラム酒
「ルリカケス」

去年末、友人に教えてもらって取り寄せした。ドライフルーツを漬けたり、お菓子に使おうと一升瓶で購入したので、たんまりある。

何かに使いたくて、ついに出来ました！！

ラムとアーモンドのサブレ

アーモンドのコクと香りの後から
追っかけるようにくるラムの香り。

本当に香りの良いサブレ！

お酒の弱い方にも試食していただいて
アルコールも残っていないとのお墨付き
是非！！

有機玄米フレークのクッキー

玄米フレーク、オレンジピール、くるみ入り
サクサク、ほろほろ軽い食感。

でも、満足。なクッキーです

キャロブのショートブレッド

キャロブは、いなご豆という植物で
その豆のさやを粉にしたものです。
鉄分や繊維も豊富で、香りは麦に近くて、ココアの代用品として使ったりします。

脂質も少なく、カフェインも無いです。

甘味があっておいしいので、気に入って
使っています。

米粉のろーるけーき
きなこクリームと小豆

いつものケーキの形状を変えてみましたがいかがでしょう？

食べやすくて良いかな～？
これなら発送出来るかな～？

可能性が広がりそうです！




この他
・塩糀クラッカー
・レモンココナツクッキー
・ハニージンジャークッキー
・メープルクッキー
をご用意しました～！お出かけのお供に是非どうぞ！